山西美食有太原頭腦、清徐灌腸、陽曲折餅、刀削面、剔尖、貓耳朵、平遙牛肉、太谷餅、應縣涼粉、右玉羊肉、靈丘黃燒餅、陽高羊湯、天鎮豆皮、廣靈驢肉、羊肉胡卜等 。
【山西美食有哪些?】太原頭腦是山西太原市的一種傳統風味小吃 ， 由肥羊肉、蓮藕、山藥等食材做成 ， 味美可口 ， 越吃越香 。
以山西為發源地的菜系叫做晉菜 ， 擅長采用爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法 ， 基本風味以咸香為主 ， 甜酸為輔 。
山西的菜系按照地域分為晉中菜、晉西南菜、晉東南菜、晉北菜幾大類 。
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