燉粉條粉皮，只會(huì)放醬油不好吃，60歲奶奶教2招，味道香特下飯
粉條、粉皮 ， 是北方人做燉菜的時(shí)候很喜歡的加入食材 ， 當(dāng)燉菜類(lèi)中的肉類(lèi)比較多 ， 加點(diǎn)粉條粉皮能很好地吸收菜中的油脂 ， 讓燉菜好吃還不油膩 ， 爽滑的粉條甚至比肉類(lèi)本身更受歡迎 ， 總讓人吃不夠 。
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進(jìn)入秋冬季節(jié) ， 家里少不了做熱騰騰的燉菜 ， 我家里燉的這些粉條、粉皮還是60多歲的奶奶最拿手 ， 也根本不用小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝這樣的大菜來(lái)搭配粉條 ， 隨手拿一些食材就能做的很好吃 ， 是有她自己的竅門(mén)的所在的 。
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將奶奶做的一道丸子燉粉條分享給大家 ， 2個(gè)竅門(mén)要記住 ， 保證以后做出來(lái)的粉條粉皮都入味光滑味道香 。
粉皮燉丸子
所用食材：粉皮、牛肉丸子、五花肉、白菜、五香粉、生抽、蝦皮、花椒、八角、鹽
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1、粉皮提前用水泡軟 ， 烹飪時(shí)間短 ， 而且更容易入味 。
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【燉粉條粉皮，只會(huì)放醬油不好吃，60歲奶奶教2招，味道香特下飯】2、鍋中少許油 ， 加入五花肉片、花椒、八角炒出油脂和香味 。 （竅門(mén)1：不管是粉條還是粉皮 ， 都需要一些油脂來(lái)滋潤(rùn)才好吃 ， 現(xiàn)炒的五花肉是最佳的選擇 ， 記住一定要將五花肉炒到焦香 ， 別太肥膩了）
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3、加入清水 ， 牛肉丸子 ， 白菜葉子 ， 泡軟的粉皮 ， 加入少量五香粉大火煮開(kāi) 。
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4、加入一把蝦皮 ， 加入適量的生抽醬油 ， 鹽 ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮20分鐘 。 （竅門(mén)2：加一些蝦皮和蝦仁進(jìn)去提鮮味道很好）
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5、最后大火收汁 ， 鍋中剩余少許濃稠的湯汁即可 。
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——老井說(shuō)——
家里孩子奶奶隨手燉的粉皮菜 ， 很好吃給拍了下來(lái) ， 給大家做個(gè)一個(gè)參考 。
燉粉皮、粉條 ， 最后絕不能有太多的湯汁 ， 否則變成湯菜了 ， 一定要把煮出來(lái)的湯汁、油脂都吸收到粉皮粉條中 ， 這樣味道才會(huì)更香 ， 更好吃 。
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我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活 ， 關(guān)注我 ， 享受舒適生活不迷路 。
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