中國菜名英文日本的中國菜名( 六 )

63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms
64.炒什菜Sautéed Assorted Vegetable

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西餐，韓國料理，日本料理風靡中國，但是，作為博大精深的中國文化的一部分，我也希望中國菜出現在世界的各個角落。除了成語、古詩和中藥，就是中文的菜名最難翻譯，比如“紅燒獅子頭”（Stewed Pork Ball in Brown Sauce）、“回鍋肉”（Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili）、“糖醋排骨”（Sweet and Sour Spare Ribs）等等。象中國詩詞，出色的翻譯也只能傳達給外國人基本含義，只有中國人能夠領會其中韻味，中國菜也不例外，以下規則可供

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中國菜分類Classifications of Chinese Cuisine
1. 八大菜系 Eight Famous Cuisines魯菜 Lu Cuisine (Shandong Cuisine)
川菜 Chuan Cuisine (Sichuan Cuisine)
粵菜 Yue Cuisine (Guangdong Cuisine)
閩菜 Min Cuisine (Fujian Cuisine)
蘇菜 Su Cuisine (Jiangsu Cuisine)
浙菜 Zhe Cuisine (Zhejiang Cuisine)
湘菜 Xiang Cuisine (Hunan Cuisine)
徽菜 Hui Cuisine (Anhui Cuisine)

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2. 菜品分類 Types of Courses涼菜類 Cold Dishes
熱菜類 Hot Dishes
湯羹粥煲類 Soups, Congees and Casseroles
主食和小吃 Main Food and Snacks

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西餐Western Cuisine
開胃菜(頭盤及沙拉類)Appetizers and Salads
湯類 Soups
副菜 Entrées
主菜 Main Courses
配菜 Side Dishes
甜點 Desserts

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一、酒精類飲品 Alcoholic Beverages
1.國酒 Chinese Wines
2.洋酒 Imported Wines
白蘭地與威士忌 Brandy and Whisky
金酒與朗姆酒 Gin and Rum
伏特加與龍舌蘭 Vodka and Tequila
利口酒和開胃酒 Liqueurs and Aperitifs
紅酒 Red Wine