【千張是豆腐皮嗎】千張和豆腐皮還是有一定區別，它們雖然都是豆制品，但是豆腐皮是豆漿煮沸后表面的膜制成，比較薄，曬干之后可以炒著吃、涼拌吃，還能制成腐竹，而千張是用機器壓制而成的，比豆腐皮要厚很多，且不透明，顏色偏黃，它吃起來的口感類似于豆干 。
千張是不是豆腐皮
仔細觀察會發現，豆腐皮的表面有非常多的褶皺，且摸起來也更薄一些，甚至有些透明，是將豆漿熬煮后表面形成的薄膜曬干之后制成的，因此吃起來比較有嚼勁，我們吃的腐竹就是用它制成的 。
而千張，它的表面也有很多肉眼可見的小點，這是機器制作壓制成后留下的，因此顏色也比較均勻，也比豆腐皮更厚一些，看起來就像是有千百張疊在一起的樣子，所以被稱為千張 。
另外，千張和豆腐皮制成的特色食物也有很大的不同，人們經常吃的素雞就是用千張卷成的，非常有嚼勁，吃起來有飽腹感，而素鴨就使用豆腐皮卷成的，質地較薄，因此口感沒有那么充實，有一種吹彈可破的感覺 。
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