莜麥面粉可以蒸饅頭嗎莜麥面粉是什么 _生活百科

1、莜麥面粉也能蒸饅頭，將等量的莜麥面粉和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和適量清水，揉成光滑細膩的面團，用保鮮膜密封后發酵2個小時，再做成饅頭的形狀發酵30分鐘，在蒸鍋中先用大火蒸25分鐘，再關火燜5分鐘即可。
【莜麥面粉可以蒸饅頭嗎莜麥面粉是什么】2、莜麥是一種一年生的草本植物，又叫油麥面，將分離后的碎粒莜麥米研磨成粉狀后，可以做成各種美味的面食，莜麥米缺少麥谷蛋白和麥膠蛋白，其粘連力和彈性都比較低，所以不能夠做成面包，但是能做成饅頭。
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