【油條為什么硬】 油條炸出來很硬主要在于膨松劑、火候、和面方法和面粉品種幾個方面 。最好是選用專用的面粉制作油條，制作時遵循“一礬、二堿、三鹽”原則 。如果遇到油條回軟的情況，可以讓油條多炸一段時間或添加一點雞蛋和油 。
油條很硬的原因
文章插圖
油條榨出來很硬與添加的油條膨松劑、油炸火候、和面方法、面粉品種有很大關系 。制作油條要選用專用的特殊面粉，和面要遵循“一礬、二堿、三鹽”原則，即一斤面放一兩明礬、二兩堿、三兩鹽 。
文章插圖
想要避免油條炸硬的情況，可以將適量面粉、米粉和面欣酥混合干拌均勻，再把白糖、鹽加入拌好的面粉內和成面團，用干凈濕布蓋在面團上面醒發10分鐘左右揉錘一次，重復一次后切成條狀，再用保鮮膜包裹放在25℃的環境下發酵6～8小時，最后用來油炸即可 。
文章插圖
制作油條時還會遇到回軟很快的情況，這時可以將火候調低，讓油條在里面多炸制一段時間 。也可以在和面的過程中添加一點油和雞蛋，就可以避免油條回軟的現象，口感也會比較酥脆 。
經驗總結擴展閱讀
- 橘前輩，為什么只是看著是什么梗
- 火星哥為什么叫火星哥
- jonyj為什么叫豆芽
- 家中自制放心油條方法教程
- 晚上天空變黃是為什么 關于晚上天空變黃的原因
- 為什么有的人長不胖是因為小腸 為什么有的人長不胖呢
- 這三個星座的女生為什么沒什么人追
- 為什么本命年不適合結婚 化解本命年的方法
- 老婆偷人后不愿意離婚什么心理 老婆偷人了為什么不肯離婚
- 在婚姻中為什么要包容 包容在婚姻中的重要