紫薯發芽可以吃 ， 其中不含有有毒物質 ， 但口感不佳 ， 營養成分也會出現流失 。霉變的紫薯不能食用 ， 其中的毒素會對人體產生不好的影響 。儲存紫薯時可以將其放置在陰涼干燥并避光的位置 ， 可以避免紫薯發芽霉變 。
紫薯發芽可以吃
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紫薯發芽可以繼續食用 ， 紫薯芽中不含有有毒物質 ， 不會對人體產生不好的影響 。但發芽的紫薯水分會大量流失 ， 口感變差 ， 營養成分也會出現不同程度的流失 ， 最好不吃 。
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若紫薯不但發芽 ， 還伴隨霉變的現象時 ， 則不再適合食用 ， 霉變的紫薯中含有甘薯酮 ， 食用后會造成肝功能損傷 ， 嚴重時還有致死的風險 ， 不要食用這類紫薯 。
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【紫薯發芽可以吃嗎】 儲存紫薯時 ， 可以將其存放在陰涼干燥處 ， 使用報紙包裹 ， 或者將其放置在紙箱中避光保存 ， 能有效避免紫薯發芽 。不要將其放置在溫暖及潮濕的位置 ， 會使紫薯發生霉變 。
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