馬鈴薯屬于植物的莖器官 。馬鈴薯屬茄科 ， 一年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等 。
馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區 ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。
【馬鈴薯屬于什么器官】彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯 ， 七彩馬鈴薯等 。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯 。
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