【冬天怎樣腌制酸白菜 酸白菜腌制方法】1、大白菜買回來待用，準備好大粒鹽，然后將大白菜葉子爛葉子去除 。
2、將大白菜外皮葉子去除，然后將大白菜的根部去除，這樣可以讓大白菜更好的進行腌制 。
3、將大白菜葉放入桶中，加入大粒鹽，進行均勻播撒 。
4、然后一層一層碼放好，然后準備好一塊壓菜石，洗凈后放在大白菜葉上 。
5、將大石頭壓在白菜上面，用保鮮膜密封好大白菜桶中 。剩下交給時間，預計1個月左右就可以腌制好 。
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