喝臘八粥有哪些好處？
1、主食多樣化
【喝臘八粥有哪些好處？】平日里 ， 人們的主食一般都只是一碗白米飯、一個白饅頭 ， 變個花樣也就包子、餃子、花卷、烙餅、年糕、米線等 ， 但萬變不離其宗 ， 說來說去還是精白米和精白面 ， 營養價值低 ， 原料也極其單調 。臘八粥就不一樣了 ， 一碗粥里至少有七八種原料 ， 有些甚至高達二三十種 。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果干等均可入粥 。專家指出 ， 這種多樣程度 ， 是一般主食無法比擬的 ， 而且做起來方便 ， 用高壓鍋就能一鍵搞定 。
2、能控制體重
臘八粥質地濃稠有質感 ， 不像大米粥那么稀 ， 可以一口喝下去無需咀嚼 。伊琳芬表示 ， 喝臘八粥需要咀嚼 ， 這就會給大腦帶來飽的信號 。加上與大米飯、白饅頭相比 ， 它的能量只有幾分之一 ， 所以非常適合給減肥者當主食 。其實 ， 伊琳芬認為 ， 像臘八粥這樣好的一種養生營養美食 ， 并不該只出現在臘八節這天 ， 而應經常登上餐桌 ， 為我們的健康多做貢獻！
3、有利于養生
一提起粗糧豆類 ， 不少人都懷有深刻的畏難情緒 ， 總覺得扎嗓子 ， 不好嚼 ， 又不好消化 。但其實只要搭配恰當 ， 掌握好熬煮時間 ， 富含粗糧豆類的臘八粥 ， 是最利于養生的 。臘八粥里的維生素和礦物質含量 ， 比精白米高出幾倍到十幾倍 ， 且富含多種膳食纖維和抗氧化成分 ， 既能強身健體、美容養顏 ， 還可有效控制血糖血脂 。
臘八粥的做法
1、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈 ， 煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等 。難煮的豆類最好預先浸泡 。
2、水要一次加足了 。煮粥時先用旺火 ， 等米快開花了改用文火煮 。一邊煮一邊攪拌 ， 注意不要糊鍋 。
3、粥煮好后 ， 吃的時候再加糖 。
對于糖尿病患者來說 ， 臘八粥中最好不要加糖 。臘八時分 ， 也是冬季最冷的一段時間 ， 這個時候喝喝臘八粥 ， 不僅可以驅寒養胃 ， 還可以補充我們身體所需的多種營養素 。
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