芝士種類有：新鮮芝士、白霉芝士、藍紋芝士、水洗軟質芝士、硬質未熟芝士、硬質成熟芝士、山羊芝士、奶油芝士、融化芝士、兒童芝士等 。芝士 ， 又叫奶酪 ， 是一種發酵的牛奶制品 。
【芝士種類】制作奶酪的原料包括鮮奶、凝乳劑、乳酸菌、鹽等 ， 其主要營養成分是蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等 ， 所有人群都可以食用 。
奶酪是純天然的食品 ， 從工藝方面來說 ， 奶酪是發酵的牛奶 ， 從營養方面來說 ， 奶酪是濃縮的牛奶 。
奶酪是近似固體食物 ， 營養價值很高 ， 1公斤奶酪大約由10公斤的牛奶濃縮而成 。
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