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喝暴曬過的瓶裝水會致癌嗎？

生活百科

塑料瓶裝水經過暴曬會致癌？食用隔夜菜會導致腎衰竭？……
《9月科學流言榜》發布 ， 來聽聽專家怎么說 。
1.新冠肺炎康復者可再次被感染 ， 疫苗沒有意義了

喝暴曬過的瓶裝水會致癌嗎？

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流言：2020年8月24日 ， 香港大學（The University of Hong Kong）微生物學系的研究者們報道了世界上首個被確認的新冠肺炎康復者再次感染新冠病毒的病例 。這意味著人類在對抗新冠病毒的戰斗中徹底潰敗 ， 各國科學家趕制的疫苗也失去意義了 。
真相解讀：疫苗的研制和推廣使用是非常有必要的 。通過比對兩次樣本中的病毒基因序列得知 ， 這名患者兩次感染的病毒并不是完全相同的毒株 ， 也就是說 ， 該患者兩次感染的并不是完全相同的病毒 。通常 ， 疫苗中并非只有單純的病毒組分 ， 還會包含各種各樣能夠加強人體免疫反應的“佐劑” 。有了佐劑的輔助 ， 注射疫苗引起的免疫應答反應就會比單純病毒引起的反應強很多 ， 才能為人體提供更有效、更持久的保護 。
2.未煮熟的豆漿毒死孩子
喝暴曬過的瓶裝水會致癌嗎？

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流言：如果喝了未煮熟的豆漿 ， 會出現惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀 ， 嚴重者甚至會導致死亡 。
真相解讀：喝了未煮熟的豆漿會引起人體不適 ， 但不會致人死亡 。生大豆中確實含有植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制劑等物質 ， 但這些物質加熱后會分解或變性 。這些物質算不上“有毒物質” ， 不會讓人中毒死亡 。只有食用未充分加熱的豆漿才會刺激腸胃 ， 引起嘔吐、腹瀉等癥狀 ， 影響營養物質的消化吸收 。長期大量攝入未充分加熱的豆漿才會對人體造成一定的傷害 。豆漿本身營養價值較高 ， 經過煮沸熟透后 ， 完全可以放心食用 。
3.塑料瓶裝水經過暴曬會致癌
喝暴曬過的瓶裝水會致癌嗎？

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流言：有報道稱 ， 美國醫師協會發現了引發癌癥的原因 。塑料暴露于高溫條件下產生的化學物質能引起52種癌癥 。因此 ， 必須避免飲用各種軟飲料 ， 如可樂、芬達等飲品 。
真相解讀：目前尚沒有科學證據表明塑料包裝會引發癌癥 。常用的食品塑料包裝材料包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)等 ， 為高分子材料 ， 由多個單體經化學方法聚合而成 ， 分子量很大 ， 不會向包裝內食品輕易遷移 。此外 ， 食品包裝安全受《食品安全法》的監管 ， 市面上正規廠商生產使用的食品塑料包裝應符合國家標準 ， 不存在因塑料包裝引發食品致癌的可能 。
4.食用隔夜菜會導致腎衰竭
喝暴曬過的瓶裝水會致癌嗎？

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流言：據網絡報道 ， 3年前有名采訪人員疑因吃隔夜剩菜引發急性腎衰竭 ， 在重癥監護室（ICU）住了近1個月 。無獨有偶 ， 湖北荊州的一名漁民在吃了前一天剩下的魚蝦等食物后不久 ， 便出現發熱、腹瀉等癥狀 。服用止瀉藥3天 ， 去廁所的次數雖然減少了 ， 但卻像得了重病一樣 ， 眼眶深凹 ， 臉色蠟黃 ， 連路都走不動 ， 小便也排不出來 。經醫院檢查發現 ， 漁民的腎臟功能基本喪失 ， 被診斷為急性腎衰竭 。

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