豆腐，古稱“福黎”，是我國最初發明、制造的，后來傳遍世界各地 。豆腐是我國素食料理的主要原料，自古以來就深受人們的歡迎，被稱為“植物肉” 。豆腐主要是以大豆為原料加工制成的，大豆含有很多蛋白質和脂肪，因此豆腐的營養價值也很高 。豆腐可以常年生產，不限季節，所以蔬菜生產淡季，可以調整料理品種 。
豆腐的功效
豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也非常有益，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量 。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳料理 。豆腐中含有豐富的植物雌激素，對骨質疏松癥的預防有很好的作用 。豆腐中含有的類固醇和植物甾醇都是抑制癌癥的有效成分 。
吃豆腐的好處
1 .豆腐為人類提供了豐富的鈣和鎂，鈣是人體各種生理和生化代謝過程中必要的重要因素，維持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，少年兒童的生長發育和中老年骨質疏松癥吃200克豆腐一天可以滿足1/3的鈣需求量 。鎂能擴張動脈血管緊張度，幫助血壓下降，預防心腦血管疾病、強骨健齒 。豆制品中含有磷脂、異黃酮，也不含膽固醇，所以豆腐其實是健康食品 。
豆腐中含有少量的碳水化合物和脂肪，低能量食品也很重要 。
3 .豆腐含有維生素，豆腐的一半(約150克)含有0.10——0.15毫克的維生素B1 。維生素B2是0.05——0.06毫克 。維生素e是0.5——0.9毫克 。維生素k是18.0——19.5毫克 。還有其他的尼克酸等 。這些都是人體必需的維生素 。
4 .豆腐含有礦物質 。大豆有中原的礦物質豆腐 。有些是作為凝固劑加入生產的 。一半豆腐含有鈣65——180毫克 。鎂47——66； 鐵1.2——1.4毫克鋅0.8——0.9； 鉀210——225毫克 。還有銅、磷等 。
5、更重要的是豆腐中含有很多功能性成分 。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等 。
6 .豆腐的營養價值接近牛奶 。我因為乳糖不耐癥不能喝牛奶 。另外，對于為了控制慢性病而不吃肉鳥類的人來說，豆腐是最好的替代品 。
7、豆腐是人們植物蛋白質的最佳來源，因此有“植物肉”的美稱 。豆腐的工藝是從大豆中提取蛋白質并使其凝固成型的工藝 。因此豆腐中含有很多蛋白質，一半豆腐(約150克)中含有7.4——9.9克蛋白質，豆腐中含有優良的蛋白質，所有種類的20種氨基酸，是人體所必需的9 豆腐含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不僅補充人體蛋白質，還補充鈣、鎂的良好來源 。
豆腐的食療功效
1、治傷風感冒
豆腐50克，淡豆豐10-15克，洋蔥5根，都煮熱了，趁熱吃，蓋上蓋子出汗 。
2、治支氣管哮喘
(1)豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混合煮沸，每天服用2次 。
(2)豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，后面兩種藥用布包和豆腐一起煮，吃豆腐喝湯，一天兩次 。
3、治肺結核
(1)豆腐、冰糖、生澤瀉根適量用水煮，留下殘渣喝液體喝 。
(2)在澤瀉莖葉上和豆腐一起煮吃，每天服用1劑，13個月 。
4、治痰喘
【吃豆腐有什么好處？ 豆腐飲食療法的效果】豆腐500克，中間挖一個窩，放10克紅糖，每碗放在鍋里燉25分鐘，一次吃完，服用2~4天 。
5、治脾胃虛寒
加50克羊肉，煮，200克豆腐，15克生姜，加鹽調味吃 。
經驗總結擴展閱讀
- 吃玫瑰能緩解痛經嗎？ 玫瑰的效果和作用
- 豆腐有什么效果？ 豆腐的飲食療法
- 女性經常喝糖水有什么好處？ 糖水的美容養顏方法
- 黑巧克力會長胖嗎？ 吃黑巧克力的好處是什么
- 什么人不應該吃柚子？ 吃柚子的好處和缺點
- 吃毛豆的好處毛豆怎么有營養
- 吃西紅柿有什么好處？ 西紅柿的效果和作用
- 吃栗子有什么好處？ 吃栗子的人必須注意什么？
- 女人對你真有感情了，愛到深處時，會有這一些表現
- 因性而愛，適合結婚嗎？