螃蟹死了就不能吃了嗎,螃蟹死后多久還可以吃？

盡管是剛死的螃蟹，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，吃了會導(dǎo)致中毒，并且組胺會導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。
如果是你發(fā)現(xiàn)螃蟹死了，立馬拿來煮了吃的話是不會中毒的。但是為了身體健康著想最好不要吃死螃蟹。
【螃蟹死了就不能吃了嗎,螃蟹死后多久還可以吃？】

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死蟹有什么危害
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺” ，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺” ，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

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吃了死螃蟹會怎樣？
河蟹大多生長在污濁的河塘中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，所以，它很容易感染細菌，一般蟹體內(nèi)外均沾有大量微生物。活著的時候，河蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外，而一旦死亡，體內(nèi)的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產(chǎn)生毒素。
事實上，死河蟹所藏的毒遠非如此。螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì) 。尤其當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更加迅速，河蟹死亡時間越長，體內(nèi)積累的組胺越多，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時，吃了即會造成中毒。
全部毒素中，還有很重要的一部分——氨氣。河蟹怎么還會攜帶氨氣呢？這需要從它含有豐富的蛋白質(zhì)說起。河蟹含有大量蛋白質(zhì) ，它死亡后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會分解出氨氣。死蟹被吃進人體后，過高的氨氣必須經(jīng)由人體排出，這一過程便會對健康造成傷害。
可以說，如果飲食不當(dāng) ，死河蟹就很像武俠小說中煨了毒藥的暗器，即便吃著可能依舊不失鮮美，但卻害人于無形。人若吃了這樣的螃蟹，很容易引發(fā)食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的還可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至發(fā)生休克、昏迷、敗血癥等。這便是河蟹只能鮮活著吃的原因。
總結(jié)：螃蟹一旦死了，建議就不要食用了。