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胡蘿卜的營養(yǎng)價值

生活百科

胡蘿卜是清脆可口的日常蔬菜 。胡蘿卜營養(yǎng)價值高，含有大量植物纖維、胡蘿卜素和維生素，具有益肝明目、利膈廣腸、健脾消疳、增強免疫力、降糖降脂的功能，是很好的健康食品 。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值-胡蘿卜的效果和作用
胡蘿卜的介紹
胡蘿卜別名胡蘿卜、蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菀金等 。不同胡蘿卜品種中含有的胡蘿卜素差異很大，橙色含量高達50~170mg/kg，白色、黃色、紫色等含量極少 。胡蘿卜素是維生素a源，水解形成維生素a，是人體不可缺少的維生素，促進生長發(fā)育，維持正常視覺，預防夜盲癥、干眼癥、上呼吸道疾病，保證上皮組織細胞健康，預防多種上皮腫瘤的發(fā)生和發(fā)展另外，其他類型的類胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然有機高分子，可以去除血液和腸道的氧自由基，排毒，預防癌癥，達到預防心血管病的效果 。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有大量維生素b、維生素c、果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸 。各品種中特別深的橙色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜中含有的能量在79.5干焦點~1339.8千焦點之間 。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，素被稱為人參 。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素a、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有益肝明目、利膈廣腸、健脾消疳、增強免疫力、降糖降脂等作用，是適合食用的食材
胡蘿卜營養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營養(yǎng)素:
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有很多胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于兩分子維生素a，進入機體后，在肝臟和小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%成為維生素a，有彌補肝明目的作用，可以治療夜盲癥 。
二 。利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道的充盈物質(zhì)，可以強化腸道蠕動，擴大橫膈膜，通過腸道預防癌癥 。
3、健脾除疳
維生素a是骨骼正常生長發(fā)育的必要物質(zhì)，有助于細胞增殖和生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒生長發(fā)育有重要意義 。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a，有助于增強機體的免疫辻能，在預防上皮細胞癌變的過程中發(fā)揮重要作用 。胡蘿卜木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞 。
5、降糖降脂
胡蘿卜也含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的好食品，其中含有的成分如完美的皮素、山標苯酚可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，降壓、強心作用可導致高血壓、冠心病
胡蘿卜的的適用人群
胡蘿卜一般每人都能吃，特別適合有煙毒或氣管不好、感冒或抵抗力差的人，對需要加強便秘或腸道排毒的人也有通便的效果 。老人、孕婦、產(chǎn)婦和寶寶可以吃胡蘿卜 。
【胡蘿卜的營養(yǎng)價值】胡蘿卜營養(yǎng)價值高，含有豐富的胡蘿卜素和纖維，可以增強人體的抵抗力，預防感冒 。孕婦的食用可以輔助治療妊高征 。寶寶多吃胡蘿卜做的蔬菜泥可以預防便秘和兒童營養(yǎng)不良 。夜盲癥和視力不好的人多吃胡蘿卜對預防夜盲癥有效，起到彌補肝明目的作用 。

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