【五仁叉燒月餅餡料配方】瓜子60g、黑芝麻50g、核桃仁40g、冬瓜糖70g、熟糯米粉200g、瘦肉300g、白芝麻50g、花生100g、杏仁30g、葡萄干30g、白砂糖200g、食用油70g、生抽、料酒、蜂蜜、水適量 。
遠在古代 ， 五仁叉燒月餅就成為詩人贊美的對象 。五仁叉燒月餅整體口感是咸中帶甜 ， 有些品種會略帶一點焦香 。
以杏仁、橄欖仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、叉燒(肉松)為餡的五仁叉燒月餅深受人們的喜愛 ， 是我國的傳統月餅 。
五仁叉燒月餅屬于廣式月餅 ， 在中秋節各式月餅中最為出名 ， 具有配料考究、皮薄餡多、美味可口、不易破碎、便于攜帶等特點 。
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