洗干凈，拔掉青椒梗，待鍋油燒沸之后，放入鍋中，爆炒一番，適時的加入食鹽、豆豉等佐料，一盤爆青椒就炒好了 。
【青椒的做法步驟】青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。
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