香椿芽拌豆腐 。材料：用料豆腐200克 ， 香椿芽50克 ， 精鹽、味精、香油各適量 。做法：豆腐上籠蒸透 ， 待涼后切丁 。將香椿芽洗凈 。將洗凈的香椿芽沸水焯后 ， 瀝干 ， 切成碎末 ， 用香油略炒后拌入豆腐中 ， 加精鹽、味精調味后即成 。
腌香椿 。材料：香椿 ， 鹽 ， 水 。做法：香椿去掉老葉只留嫩尖 ， 清洗干凈備用；鍋內水燒開 ， 加入少許鹽 ， 水再開后關火；加入洗好的香椿 ， 變色后馬上撈出來；讓其自然晾涼后切成細段 ， 加鹽拌勻；用密封的盒子裝好即可 。
【香椿芽的做法有哪些】香椿涼面 。材料：熟涼面150公克 ， 小豆苗少許 ， 圣女小蕃茄3顆 ， 香椿涼面醬適量 ， 熟白芝麻少許 。做法：小蕃茄洗凈對切；小豆苗洗凈 ， 瀝干水分備用 。熟涼面放入盤中 ， 加入作法1的小蕃茄、小豆苗 ， 再均勻淋上適量香椿涼面醬拌勻 ， 最后撒上熟白芝麻即可 。
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