蝦油的主料是蝦，制作時(shí)需要選擇新鮮的蝦，加入適量的食鹽腌制，或是將其放置油鍋中炸半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，取出便可制作成蝦油，大多是用來拌涼菜，魚露的主料是魚，需要加入食鹽，后期經(jīng)過分解制作成魚露，用途較為廣泛 。
蝦油與魚露的區(qū)別 1、主料
【蝦油與魚露的區(qū)別】
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從蝦油以及魚露的名字上可以知道兩者的主料是不同的，蝦油的主料是蝦，而魚露的主料是魚，因此這兩種的調(diào)料的味道也是有明顯不同的 。
2、制作過程
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魚露制作時(shí)需要挑選新鮮并且質(zhì)量較好的魚，加入適量的食鹽，等一個(gè)的時(shí)間將其分解制成魚露，成本較低，蝦油制作時(shí)需要取鮮艷的蝦，加入適量食鹽，或是投入清油鍋中炸半個(gè)小時(shí)的時(shí)間撈出即可成為蝦油 。
3、用途不同
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魚露多用來腌菜、拌小菜以及刷羊肉等，售價(jià)比較低，而蝦油通常是用來拌涼菜，例如蝦油瓜條、蝦油香蒿，造價(jià)比較高，質(zhì)量較好，目前市面上并沒有零售的，大多是由飯店加工 。
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