1、脂是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子 。對大多數脂質而言 ， 其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物 。
2、酯是酸和醇反應產生的 ， 從性質上看 ， 酯是脂的一部分 。
3、脂和酯的區別：
（1）酯是一類有機化合物 ， 由羧酸的羧基和醇（或酚）的羥基脫水縮合而成 ， 中間的特殊化學鍵稱作酯鍵（RCOOR） 。
（2）脂是固體的油脂 ， 主要成分是高級脂肪酸的甘油酯 。
【脂和酯在化學上的區別是什么 脂和酯在化學上的區別】（3）脂只不過是酯的一種 ， 酯包括的范圍很大 ， 酯包括脂 。
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