之所以花甲炒出來很腥，是因為大多數人在烹飪的時候會先將其焯水，這樣會導致花甲殼緊閉，難以將沙吐出來，同時也不好進行去腥工作 。建議將花甲買回來后最好先加鹽放到水中浸泡，然后再加入調料進行烹飪工作 。
炒花甲腥的原因
【為什么花甲炒出來很腥】海鮮是很多人都喜歡吃的一種食物，因為大多數海鮮口感比較鮮嫩，營養物質也極大程度的高于普通食材，受到人們的歡迎 。花甲就是比較常見的海鮮之一，不管是蒜蓉花甲，還是香辣花甲，都別有一番風味，很多人都會自己在家動手制作 。
有時候自己炒出來的花甲，會有一股濃郁的腥味，吃起來口感也不好，這主要是在炒制之前將花甲焯水的緣故 。很多人在炒花甲之前會將其焯水，實際上這樣是不對的，花甲遇熱會導致殼緊閉，難以將內部的沙子吐出來，同時也難以去除內部的腥味 。
建議在制作花甲的時候先用清水沖洗干凈，接著放到鍋里面，加入大量的水和適量食鹽，浸泡3小時左右，這樣就能讓花甲將沙全部吐出來，接著將其清洗干凈，控干水分備用，在鍋中加油，大火燒開后加生姜、蒜和花甲，翻炒出香味后再適當調味，美味的花甲就完成了，也不會有腥味 。
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