煮粽葉可以同時放鹽和堿，因為放鹽的話能增加粽葉的韌性，放食用堿能放置粽葉葉綠素流失，保持粽葉的青綠 。另外我們在煮粽葉的時候也要把握具體的時間，基本上煮3分鐘左右就可以了，時間太長的話會將粽葉煮爛 。
煮粽子放鹽還是堿好
粽子是人們都非常喜歡吃的一種食物，特別是在端午節的時候，基本上家家戶戶都會吃粽子慶祝節日，有的人會在超市購買粽子回家煮著吃，而有的人則會自己動手包粽子，更有節日的氛圍，在包粽子之前，首先要將粽葉先煮軟 。
【煮粽葉放鹽還是放堿】有人會直接用清水煮粽葉，實際上要是這樣的話粽葉是不會變軟的，包粽子的時候還是容易折斷，而要是放出現漏米的情況 。一般情況下，在煮粽葉的時候都會放鹽、放堿，放鹽的話，可以增加粽葉的韌性，而放食用堿，能防止粽葉葉綠素流失，保持粽葉的青綠 。
煮粽子的時間也非常關鍵，基本上煮3分鐘左右就可以了，要是煮制時間太長的話會導致粽葉變爛，將粽葉煮好之后要撈出來放到水里浸泡一段時間，這樣可以增加粽葉的韌性 。
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