【炸丸子要用什么粉比較酥脆?】
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炸丸子要用紅薯淀粉比較酥脆，因為紅薯淀粉的黏度相對較高，且耐高溫，用紅薯淀粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊 。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、面包屑、醬油，烹飪簡單，老少皆宜 。
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