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【蛋糕粉可以做什么面食?】蛋糕粉可以做蛋糕、面條、蔥油餅、曲奇餅干、泡芙、桃酥餅干等面食 。蛋糕粉是適合制作蛋糕的小麥粉 ， 又被稱為糕點粉 。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般面筋含量應小于24%，面團形成時間小于2小時，評價值小于38 。
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