材料：
1. 菠菜 200克
2. 粉絲 100克
3. 蒜 2-3瓣
4. 生姜 1小塊
5. 料酒 1勺
6. 醋 1勺
7. 醬油 1勺
8. 糖 少許
9. 鹽 少量
10. 辣椒油 適量
11. 蔥花 適量
步驟：
1. 將粉絲用開水泡軟備用 。
2. 菠菜洗凈，焯水去除苦味，擰干水，切成小段 。
3. 蒜和姜切末 。
4. 熱鍋涼油，加入姜末和蒜末，翻炒至香味出來 。
5. 加入菠菜，加入料酒，翻炒至菠菜變軟 。
6. 加入醋、醬油、糖和鹽，翻炒均勻，關火 。
7. 將泡軟的粉絲剪成適合食用的長度，加入涼拌菠菜中，拌勻 。
8. 加適量的辣椒油攪拌均勻 。
9. 最后撒上蔥花即可 。
提示：
1. 菠菜焯水時不要用太多的水，僅僅把它淋濕即可 。
2.辣椒油最好自己制作，口感更好 。
3. 可以根據個人口味增減辣椒油的量，如果不喜歡辣可以不放 。
【正宗涼拌菠菜粉絲的做法】4. 可以根據自己的口味適量添加其他的調味料 。
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