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不是 。正常情況下米和水的比例應該是1比1.2，水超過1比1.2蒸出的米飯比較松軟，低于1比1.2能稍微硬一點，第一次可以根據(jù)比例做，然后下一次就可以根據(jù)口味進行加減 。蒸米飯時不同的米和水的比例其實是不一樣的，常見的中長粳米和水的比例就是上文所說的1比1.2，短粳米的比例為1比1，而糙米和水的比例為1比2 。
煮米飯的技巧：
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時，可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
【蒸米飯米水比例是1:2嗎】增香：如果家里的米已經(jīng)是陳米，在經(jīng)過前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須燒熟晾涼的，只要在鍋里加入少許即可 。
