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生洋蔥可以 ， 炒熟的洋蔥不可以 。其實蔬菜類的食物炒熟后 ， 都不建議隔夜吃 。不管是否放入冰箱 。就比如洋蔥 ， 隔夜后首先不新鮮 ， 其次味道也會改變 ， 最重要的是很容易滋生細菌影響健康 。因為隔夜蔬菜都會有較多的亞硝酸鹽產生 ， 此類物質對人體健康具有一定的危害 ， 因此建議不要吃為宜 。
拓展資料：洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大 ， 近球狀；紙質至薄革質 ， 內皮肥厚 ， 肉質 ， 葉片圓筒狀 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上漸狹 ， 比花葶短 ， 花葶粗壯 ， 高可達1米 ， 傘形花序球狀 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈 ， 矩圓狀卵形 ， 花絲等長 ， 子房近球狀 ， 腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果 。
【洋蔥隔夜可以吃嗎】原產亞洲西部 ， 中國內外均廣泛栽培 。是中國主栽蔬菜之一 。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地 。
