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主料：帶骨羊肉2000克 。輔料：肉扣1個、丁香3粒、良姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量 。
將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好 。
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鍋里加入適量的清水，涼水下鍋，蓋上蓋，將其燒開，開鍋后撇去血沫，用勺子把表面的血沫弄出去 。
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將材料包放入鍋里，和羊肉湯一起煮，大火開鍋后轉中小火慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要兩個小時 。
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粉條提前用溫水泡軟，白菜清洗干凈，用手撒成小塊，不要太小，否則一煮就打不到了 。
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羊肉煮熟后，把羊肉撈出來，切成適當大小的塊，羊骨上的肉剔一下再切 。
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再把羊肉和羊骨一起倒回鍋里，繼續煮開，開鍋后把粉條和白菜一起放進去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關火 。
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蔥花、香菜撒在表面即可 。
【羊肉怎么燉湯好吃】
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