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霸王花洗凈，剖開，切成條狀；
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瘦豬肉切絲 。先用鹽、淀粉拌勻，再用油拌勻（這樣可以使肉嫩滑）；
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油熱后，將肉迅速滑下鍋，炒熟鏟起；
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鍋內再放油，霸王花炒軟，放鹽 。放入炒過的肉，翻炒幾下即可 。
【霸王花炒肉怎么做好】
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