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素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等為主要原料制作而成 。素肉是一種具有肉的風味和組織口感的素食，通過擠壓、蒸煮等現代食品加工工藝，形成類似肉的組織口感，通過“美拉德反應”或添加肉味香精形成類似肉的風味 。
食用方法：食用前用開水浸泡素肉20-30分鐘，待發開后，擠干水分，將素肉加工成需要的形狀，可涼拌，熗拌，入餡，炒，炸，涮，素肉本身是熟食品，可放心食用 。一般用孜然，味精，略微放一點辣椒，味道極佳 。
【素肉是什么東西做的】以植物組分為原料制成的素肉制品因具有均勻的內部組織結構，類似動物肉的口感、特性和烹飪屬性，可廣泛應用于各類菜肴中 。由于素肉制品通常以大豆組織蛋白等低成本、高營養組分原料制成，可滿足素食主義者的偏好，以其替代肉制品，不失為一種絕佳的選擇 。
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