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蛋清打發(fā)的方法

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)打蛋器


蛋清打發(fā)的方法

文章插圖

有網(wǎng)友問蛋清打發(fā)的方法，今天就給大家講解一下蛋清打發(fā)的方法 。
1、首先，我們將蛋清和蛋黃分離 。盛放蛋清的盆子需要干燥無(wú)油脂 。
2、然后，用打蛋器順著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，打至起泡 。
3、加白糖，繼續(xù)打發(fā) 。逐漸變得粘稠起來(lái) 。
【蛋清打發(fā)的方法】4、繼續(xù)打，越來(lái)越稠，隨著打蛋器的轉(zhuǎn)動(dòng)，出現(xiàn)紋道 。
5、再加點(diǎn)糖，繼續(xù)打發(fā)，紋道越來(lái)越清晰，并且感覺有力道了 。
6、提起打蛋器，出現(xiàn)火把似的小夾頭，蛋白就打發(fā)好了 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀