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有網友問花卷的醬料怎么調，今天就給大家講解一下花卷的醬料怎么調 。
1、用料：東北豆瓣醬2袋、豬肉餡半斤、青紅椒各2個、大蔥1根、香菇3朵、姜、蒜適量 。
【花卷的醬料怎么調】2、青紅椒、磨菇切碎，大蔥切小段 。熱鍋放油炒香肉餡 。放蔥姜蒜炒香后再到入切碎的青紅椒、香菇翻炒至斷生 。
3、放兩袋豆瓣醬和1勺料酒3勺水，少許雞精繼續翻炒 。小火翻炒5分鐘即可 。
芝麻醬花卷1、準備食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻醬，鹽，香油，紅燒醬油 。
2、和面 。將面粉放入容器中，加少許白糖，干酵母，攪拌均勻 。加白糖是為了促進發酵 。40度溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發一倍大，大約一個小時 。
3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中，加少許食鹽，紅燒醬油，香油，攪拌成稀稠適中的糊狀，備用 。
4、把發酵好的面粉放在案板上排氣揉勻，搟成長方形的面餅，將調好的芝麻醬均勻涂抹在面餅上 。提起面餅的一端往上卷成長條狀，切成大小均勻的劑子 。將兩個劑子重疊在一起，用一根筷子在中間部壓實 。
5、提起兩端向后對折，將底部捏合在一起，就是一個漂亮的大花卷 。以此類推，兩個一折疊做成花卷 。鍋中加入冷水，鋪好屜布，將花卷均勻碼放鍋中 。蓋上鍋蓋，醒發二十分鐘后，大火蒸30分鐘，關火后燜三分鐘即可出鍋 。
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