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水開后10分鐘 。六月黃常在鍋中水燒開后蒸１０分鐘左右即可 。六月黃也叫童子蟹 ， 常在六月上市 ， 為剛剛經過第三次脫殼的螃蟹 ， 與大閘蟹主要吃蟹黃、蟹膏不同 ， 六月黃主要吃蟹肉 ， 具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點 。個頭通常不大 ， 重量在２-３兩之間 ， 因此蒸熟六月黃不需要蒸煮過長時間 ， 且六月黃螃蟹肉質細嫩 ， 蒸煮時間過長口感不佳 。
【六月黃蒸多久】六月黃更適合煮著吃 ， 因為六月黃肉質較嫩 ， 肉質纖維細 。如果蒸 ， 蟹黃一部分會滲入肉里 ， 一部分會隨著水蒸氣蒸發掉 ， 吃起來干巴 。因此更建議將六月黃水煮使用 ， 冷水下鍋 ， 水開后煮２分鐘 ， 再燜半分鐘即可 。另外 ， 六月黃還可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等 。
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