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剛擠的羊奶保存方法

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)牛奶


剛擠的羊奶保存方法

文章插圖
１、熱水浴法 。把取回的鮮奶倒入不銹鋼奶鍋中，將奶鍋浸入內(nèi)盛沸水的平口鍋內(nèi)水?。保捣昼?。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至飲用 。存放時(shí)間不宜超過(guò)９小時(shí) 。
２、鹽水冷浴法 。取回袋奶后可將其浸泡在淡鹽水中，并不斷換水，使水溫保持在１０到１８度，可保持１２小時(shí) 。
【剛擠的羊奶保存方法】３、冰箱保存２４小時(shí) 。
羊奶顧名思義就是羊的奶，羊奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點(diǎn)被視為乳品中的精品，被稱為奶中之王，是世界上公認(rèn)的最接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖 。
羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶 。羊奶的膻味來(lái)自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分 。而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸（Ｃ６：０）、羊脂酸（Ｃ８：０）、和葵酸（Ｃ１０：０）等，乃是造成羊奶特殊風(fēng)味的主要原因 。專家建議患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用 。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的９倍 。

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