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將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中 ， 開小火熬煮 ， 取一小碗 ， 按粉：水 ， ２：１的比例兌成漿 ， 倒入原來沒有煮好的涼粉中并不斷攪拌 ， 一般來說漿剛兌進去是白色的 ， 攪拌至所有涼粉變透明 ， 感覺粘度差不多了 ， 就可以重新盛到容器了 。另外 ， 剛做好的涼粉是透明的 ， 這時還比較黏 。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬 。
白涼粉是一種中國南方著名小吃 ， 以植物涼粉膠等原料制成 ， 產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點 ， 風味怡人 ， 誠為夏季消暑佳品 。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉類的食物 。
白涼粉的功效：
1、白涼粉中的碳水化合物 ， 可促進人體的新陳代謝、潤腸通便 ， 從而起到美容養顏的作用 。
2、白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓 ， 是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品 。
【涼粉不成型粘怎么補救】3、不同原料制成的白涼粉 ， 其營養功效也不同 。如豌豆涼粉 ， 可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等 。
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