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用料：西蘭花1個、剁椒2湯勺、蒜瓣適量、鹽2克、食用油適量、水適量 。
剁椒炒西蘭花的做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗凈后入開水焯水，大約1分鐘，這個過程往水里加少量食鹽，保持西蘭花的綠色 。
2、撈出西蘭花 。
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3、蒜瓣和剁辣椒入油鍋爆香 。
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4、倒入西蘭花翻炒大約3分鐘，加食鹽，出鍋 。
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西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
【西蘭花做法怎么做好吃】很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜 。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因 。
