小雞怎么炒 _翻炒

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１、將雞肉洗凈，姜蒜切片，熱鍋后翻炒姜蒜和花椒。

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２、雞肉入鍋，小火翻炒２分鐘加入料酒，老抽，白糖炒勻，保持小火翻炒一分鐘。

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３、加水入鍋轉大火燉雞，加胡椒粉和鹽，燒開后轉小火慢燉。１５分鐘后轉大火收汁。
４、加辣椒翻炒，撒上香菜蔥花即可。
【小雞怎么炒】

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雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。