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未成熟的木瓜味道微苦略酸澀，吃起來會感到果漿味較濃且肉質脆硬 。成熟木瓜口感會好些，酸澀感和果漿味都會大大降低，且肉質較軟，但木瓜含糖量很低，味道不甜 。
木瓜的營養功效：
１、木瓜富含１７種以上蛋白質及氨基酸：如糖分、齊墩果、有機酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、脂肪酶 。
２、木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿、膳食纖維以及多種維生素及鈣、鐵等 。木瓜中維生素Ｃ的含量是蘋果的４８倍，半個中等大小的木瓜足夠供成人整天所需的維生素Ｃ 。
３、木瓜有健脾消食的作用，木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸 。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收 。
【木瓜什么味道】４、如果食用肉食太多，脂肪容易堆積在下半身，木瓜中的酵素可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感 。
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