燕窩要煮多久才能吃 _營養

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30分鐘左右。將干制燕窩泡發至原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗凈臟物，然后放入燉鍋中采用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嘗。燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮后質地發生化水的改變，沒有食用Q彈的口感。
煮燕窩用冷水還是熱水：【燕窩要煮多久才能吃】用冷水。燕窩當中含有的主要成分為蛋白質，屬于較易熟的成分，煮時用冷水煮，可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透，如用熱開水，會立刻燙熟燕窩表面，導致煮出來的燕窩外表軟糊，而內部卻有硬心，影響燕窩的營養和口感。不過在中途煮燕窩時，如水分不夠，則需要加溫水。