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桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質 。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可叫桃膠 。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾干是原桃膠，可以入中藥，也可簡單加工后食用 。其實桃樹流膠是一種病理現象 。
我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現象 。通常是受到真菌或細菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導致 。流膠會減少桃子的產量，流膠部位會腐壞，甚至導致整個枝條或桃樹枯萎 。
原始桃膠的主要成分是大分子多糖 。
【桃膠是什么】原始桃膠去除雜質，經過水解、脫色等處理后變為小分子多糖就是商業桃膠 。
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