檸檬具有很強的抗氧化性作用，檸檬因味酸，一般不直接食用，但作為烹調或飲品的調味劑在日常生活中被廣泛接受，它含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，還有橘皮甙、柚皮甙等黃酮甙以及香豆素、甾醇類揮發油等物質，具有很強的抗氧化性作用
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另外，它所含的維生素C是蘋果的5倍 。
有特殊的美容和防早衰作用
研究發現，適量服用新鮮檸檬汁有助于身體對鈣、鐵的吸收，還能防止和消除皮膚色素沉淀、使肌膚光潔柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用 。
檸檬汁還能降低血脂，并可促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收，此外還有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能 。
推薦食用法：檸檬蜜膏
原料：
新鮮檸檬500克，蜂蜜300毫升 。
制法：
先將檸檬連皮洗凈榨汁;
【檸檬功效與食法】 加入蜂蜜，用文火煎熬濃縮，至黏稠時停火，待冷裝瓶隨時適量取食 。
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