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涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌綠豆芽等 。
1、涼拌木耳：涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材 ， 以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口 ， 營養(yǎng)豐富的特點(diǎn) ， 尤其適宜夏季食用 。
2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常涼拌菜 ， 制作原料主要有拉皮 ， 黃瓜、芝麻醬 。
3、拌粉皮：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里 ， 變得冰冰的 。取出來 ， 剝掉外殼 ， 用干凈的案板及熟食刀切成小卷 ， 放碟子里 。香菜、蔥切末 ， 放粉皮上 。蒜兩頭剁成蓉 ， 放小碗中 ， 加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及油辣子 ， 拌成汁 ， 澆在粉皮上 ， 拌均勻就可以吃了 。冰冰涼涼的 ， 酸辣開胃 。
4、拌卷心菜：涼拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各種配料和醬汁拌勻而成的菜肴 。卷心菜又名結(jié)球甘藍(lán) ， 富含各種維生素和微量元素 ， 尤其含有較多的微量元素鉬和錳 ， 鉬能抑制亞硝酸銨的合成.
【涼拌菜有什么菜】5、拌綠豆芽：涼拌綠豆芽是清熱去火的夏季涼菜 ， 此菜做法簡單 ， 用料簡單 。
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