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河蝦 中國哪里的蝦最好吃？

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河蝦 中國哪里的蝦最好吃？
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頭圖｜牛奶 ?
極物君語：勿負春日好光景，今晚吃蝦我看行 。
聽說過一句話：“一個愛你的人，一定不會讓你親手剝蝦” 。
剝蝦確實挺麻煩的，單手剝不了殼，非要你放下矜持，雙手并用，淋漓的汁水淌過指掌，幾分鐘的糾結努力，才蜷成一小盤的紅白鮮甜 。這可能是含蓄的中國人最熱烈的情感表達了 。
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圖片｜圖蟲創意 ?
但我認為，還是得有好蝦，才不辜負這樣誠摯的付出 。
“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”，春意漸濃，江河湖海里，鮮靈的小妖精終于鮮活地蘇醒了 。
白里透紅的河蝦，大珠小珠落玉盤似的蓋澆到陽春面上，成就春日最奢華的一品；歷經一冬蟄伏，海蝦們吃飽喝足，無論是白灼、火烤或是油燜，鮮味所至，所向披靡；還有“遠親”小龍蝦、入醬不見蹤跡的小蝦米……
蝦蝦眾多，到底數哪里的蝦最好吃？
今天來細細剝給你吃
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圖片｜大貓沒有貓 ?
河蝦 中國哪里的蝦最好吃？
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有水的地方就有蝦 。
春暖化凍，江河流水之間，蝦亦悄然蘇醒，成為沿岸老饕們競相角逐的舌尖恩物 。
杭州·油爆蝦
到了杭州，要看見一人走進館子吃蝦，看著半天菜譜結果點了盤龍井蝦仁，那是真外行；內行的杭州人，吃蝦法子可多了去了：清炒蝦仁、蝦爆鱔面、醉蝦……解法堪稱無數 。
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圖片｜美滋滋和小餓貨 ?
論最受年輕人追捧的吃法，還得數油爆蝦 。挑出個頭稍大的河蝦，用旺火熱好菜籽油便能油爆 。不一會兒，蝦殼薄亮通透，蝦肉色若瓊脂，便能加上白糖、生抽、料酒等急火收芡，錦上添花了 。
上桌，一碟朱紅備受矚目，入嘴一抿，蝦殼蝦肉若即若離，甜酸醬汁在夾縫中試圖挽留，卻只讓鮮美倍增，令人食欲大振 。
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圖片｜Nichole-YT ?
蘇州·三蝦面
初夏，青蝦抱卵，“蝦汛”到了 。
蘇州豐饒的物產，讓蘇式面的澆頭也能隨四時變幻風景 。小滿前后，蘇州人準備用一道奢華又講究的三蝦面，對河蝦美食界來了一次降維打擊 。
蝦腦、蝦籽、蝦仁，春季肥美河蝦最精華的三種滋味元素，將由拆蝦專家們細細挑出并分而治之 。
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圖片｜紫薯是一只紫薯 ?
小火、干鍋、加少許紹興老酒，3個小時的翻炒，讓蝦籽內含有的谷氨酸瘋狂釋放，造就極鮮的滋味 。蝦仁脆嫩、蝦腦醇厚，蝦籽咸鮮，一顆顆如同鮮味炸彈在唇齒炸開 。
蝦四季都有，但這最講究的一碗，只在春末夏初短暫停留 。付出如同蘇繡繡娘般的耐心和精細，蘇州人對時令滋味的虔誠，都藏在這一碗三蝦面里頭 。

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