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【蒜苗需不需要焯水】1、蒜苗需要焯水，焯水時間1分鐘左右即可，加些醋防止蒜苗變軟 。只有焯水的蒜苗才變得軟，炒的時候更加入味 。
2、但從外觀上來講蒜苗不會受焯水的影響而變化，由此可以看出蒜苗的外表皮也比較堅硬，不焯水直接炒很難炒熟炒軟，吃起來還可能有一些柴 。
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