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鮮葛根煲湯的烹飪方法

生活百科


鮮葛根煲湯的烹飪方法

文章插圖

1、粉葛排骨湯
原料：粉葛400克，豬骨一斤 。配料：紅蘿卜1根，大棗2只 。調(diào)料：鹽少許 。
做法：粉葛洗干凈，削去外皮 。再切2-3厘米的方塊，紅蘿卜去皮切大小相當(dāng)?shù)膲K，豬骨洗干凈 。鍋里入冷水5大碗，放入豬骨，煮開，撇去浮沫，倒入粉葛和紅蘿卜，再次燒開，如果還有浮沫，撇去即可 。把材料倒入砂鍋中，加入大棗兩只 。蓋上蓋子，砂鍋中的湯燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬3個(gè)小時(shí)左右即可調(diào)入鹽享用
2、粉葛瘦肉湯
主料：豬肉(瘦)500克,葛根500克 。輔料：蜜棗30克 。調(diào)料：姜5克,鹽5克 。
做法：將粉葛洗凈，去皮，切塊；蜜棗去核，略洗；豬瘦肉洗凈，切塊；把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉 。
3、葛根鯽魚湯
【鮮葛根煲湯的烹飪方法】材料：鯽魚400克、葛根500克、豬排骨(大排)250克、蜜棗5克、色拉油15克、鹽2克
做法：鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈、抹干水，加入少許油煎至黃色，以去腥味 。排骨放入滾水中高火3分鐘，取起洗凈 。粉葛去皮然后將所有的材料直接一起混合起來煲，大概煮上45分鐘就可以了 。

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