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春天 ， 晚餐我用它代替米飯 ， 熱量低飽腹感強 ， 減肥也不用餓肚子
“每逢佳節胖三斤 ， 低頭一看三公斤” ， 相信大家都聽說過這句話 ， 每到過年過節 ， 自家吃完親戚朋友家繼續吃 ， 幾天假期都在吃吃喝喝中度過了 ， 雞鴨魚肉、各種海鮮輪番上陣 ， 時不時來頓火鍋 ， 再來點炸雞和飲料 ， 這一通下來 ， 估計胖三斤是少的 。
一些愛美的女士們 ， 過完年就趕緊進入減肥模式了 ， 因為春天到了 ， 天氣越來越暖和 ， 衣服越穿越單薄 ， 肉肉也快藏不住了！抓緊時間減肥 ， 好穿漂亮的裙子 。
很多人減肥有個誤區 ， 認為減肥就是少吃或是不吃 ， 不吃肉不吃主食 ， 只吃點青菜和水果 ， 這樣倒是能減肥 ， 但是長此以往 ， 對身體健康是非常不利的 ， 容易導致內分泌失調 ， 嚴重的還會“大姨媽”離家出走 。
以我這么多年的減肥經驗來說 ， 減肥蛋白質、維生素、碳水一樣都不能少 ， 肉類可以吃牛肉、雞胸肉、魚和一些小海鮮 ， 這些高蛋白低脂肪 ， 補充能量的同時也不用擔心長胖 。
主食類則少吃大米、白面類的這些精細主食 ， 多吃玉米、紅薯、南瓜 ， 以及各種雜糧和豆類 ， 這些粗糧雜糧飽腹感強熱量低 ， 晚餐食用特別合適 ， 吃得飽飽的不用餓肚子也能掉秤 。
這不我今天就用玉米面和白面蒸了一鍋發糕 ， 因加了酵母發酵 ， 吃起來口感蓬松暄軟 ， 不似玉米面窩窩頭那樣難以下咽 ， 節后減肥食用正合適 ， 下面來看看具體做法吧 ， 有減肥的小姐妹可以試試 。
【玉米面發糕】
所用食材：細玉米面120克 ， 中筋面粉120克 ， 雞蛋1個 ， 酵母3克 ， 溫水115克 ， 白糖少許
制作步驟：
1、把玉米面、中筋面粉都稱量好 ， 放入盆中 ， 再打入一個雞蛋 。 為了口感更好 ， 玉米面、白面比例1：1就行 ， 玉米面比例太高 ， 口感會沒那么好 。
2、加入酵母3克、少許白糖 ， 再加入溫水115克 ， 用手動攪拌器攪拌均勻 ， 呈沒有干粉的粘稠面糊狀態 。
3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵 ， 大約1個小時就能發酵好了 ， 表面會有這種密集的小氣泡 ， 體積也是原來的2倍大 ， 這樣的狀態就可以了 。
4、我還加了點葡萄干增加口感 ， 把葡萄干清洗干凈切成小塊 。
5、發酵好的面糊 ， 用筷子先攪拌一下排氣 ， 再加入切好的葡萄干攪拌均勻 。
6、準備幾個紙杯 ， 把攪拌好的面糊用湯匙舀入紙杯中 ， 表面再裝飾點葡萄干 ， 只要8分滿即可 ， 在蒸的過程中面糊還會二次發酵 ， 裝太滿的話會容易溢出來 。
7、面糊靜置10分鐘后 ， 放入蒸鍋中 ， 大火燒開后轉中火蒸15分鐘 ， 關火燜3分鐘再取出 。
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