荷葉粉蒸肉是一款在家常菜文化里享有較高聲譽的漢族名菜 。其味散發著荷葉清香，蒸出來的五花肉鮮肥軟糯而不膩，再加上作料的相襯，即使是在夏天食用也感覺很適合胃口 。今天就要為大家介紹一下荷葉粉蒸肉相關的歷史傳說 。
自從關羽救下了落草為寇的周倉后，周倉遍忠心耿耿的追隨關羽左右 。傳說周倉手腳上長滿了厚厚的茸毛，叫飛毛 。這層飛毛令他腳下生風，能與關羽的赤兔馬并行，飯菜一熟抓起來就吃，從不怕燙 。時間一長，關羽對周倉有了芥蒂，怕他變心，不利自己 。一天晚上，關羽特地與周倉同床睡覺 。
【荷葉粉蒸肉的由來與典故】第二天，關羽對周倉說：“你手腳上的毛刺得我一夜不能入睡 。”周倉對關羽忠心耿耿，便用刀把手腳上的毛刮得干千凈凈 。這樣一來，周倉不僅不能用手抓熱飯菜，而且總追不上關羽 。
一次出征途中，面對熱氣騰騰的飯菜，周倉無法下手，關羽讓他用荷葉把飯菜包起來，邊走邊吃，抄近路趕上隊伍 。誰知，熟肉熱飯經荷葉一裹，散發出一股特有的芳香 。經過一代代廚師的不斷改進， 。美味的“荷葉粉蒸肉”誕生了 。
荷葉粉蒸肉是用豬五花肉、大米粉，調入各種作料外裹鮮荷葉蒸制而成，肉酥味濃，米粉香糯，油而不膩，風味別致，是老幼皆喜的一道美食 。
將肉洗凈切成方塊，中間直切一刀，表皮相連，鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、姜洗凈切絲 。將醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、姜絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內，拌勻腌30分鐘，再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可 。
標簽：荷葉粉蒸肉由來典故
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