海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子,是一種名貴海產動物,在地球上已經生存了6億年 , 古人發現“其性溫補 , 足敵人參”,因補益作用而得名 , 被視作為中餐的靈魂之一 。海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一 。
【海參簡介 海參介紹】我國海域出產的可以食用的海參有20多種,主要產于黃海、渤海海域,也就是遼寧沿海和山東沿海等地,又稱北方刺參 。其形態特征是:體圓柱形,長20-40厘米 。前端口周生有20個觸手 。背面有4-6行肉刺 , 腹面有3行管足 。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等 。喜棲水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和巖礁底 。
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