雞肉是人們常吃的食物，而雞肉的種類也有很多種，比如小雞，雞肉具有很高的營養(yǎng)價值，其含有蛋白質(zhì)和脂肪等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可增強體質(zhì) 。我們都知道現(xiàn)在人吃得比較清淡了，所以對于肉的選擇也會有所限制，如果吃肉太油膩那就不太好了 。所以選擇一款既能下飯又能補充營養(yǎng)的雞肉，是我們家庭中常有的一件事情 。而在今天我們要介紹一下這道家常燉小雞吧 。準備食材：小雞三只，八角3個，桂皮1小塊，花椒少許，蔥姜蒜適量，干辣椒3個 。
1、小雞處理干凈后放入鍋中，加入冷水，放入蔥姜，花椒，料酒，大火煮開后撇去浮沫，再煮5分鐘左右撈出 。
鍋中加入少許食用油，然后放入蔥姜蒜煸香 。煸香后加入八角，桂皮干辣椒 。炒香后加入沒過雞肉的清水 。加入少許鹽調(diào)味，再加入生抽老抽各少許 。燒開之后轉(zhuǎn)小火燉2個小時左右 。等雞肉完全爛透時放入適量花椒粒，翻炒均勻即可出鍋 。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量小米辣 。
2、將鍋清洗干凈后，重新加熱倒油，待油溫升至6成熱時，將雞塊放入鍋中煎炸上色 。
炸至兩面金黃后，撈出控油 。準備一個小碗，加入適量的蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒和白糖 。然后加入適量的醬油和老抽 。再加入少許食鹽 。攪拌均勻后蓋上蓋子繼續(xù)燜燉 。待湯汁收濃后即可出鍋 。
3、待到油溫升至7成熱時，將瀝干油的雞放入炸好的雞塊中翻炒均勻后繼續(xù)慢燉大約10分鐘左右 。
【家常燉小雞怎么燉好吃】
這樣燉出來的小雞不僅軟爛入味，而且肉質(zhì)軟嫩無雜質(zhì)，十分好吃 。而且小雞中的脂肪含量較低，肉質(zhì)細膩不油膩 。而且小雞肉質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，所以經(jīng)常食用可增強體質(zhì)，具有很好的滋補作用 。雞肉本身有一定的溫中補虛、補腎健脾的功效，所以經(jīng)常食用可增強體質(zhì) 。而且雞肉還含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，對于身體虛弱、氣血不足等人群有著很好的滋補作用 。
4、在燉30分鐘左右時放入適量食用鹽和味精調(diào)味即可關火裝盤上桌 。
這樣一道美味的家常燉小雞就做好了 。如果大家想吃更多的家常菜，可以在超市或者一些地方購買現(xiàn)成的食物進行制作 。不過想要做出一道美味的家常燉小雞還是有一定的難度的 。因為沒有任何的經(jīng)驗，所以大家在制作的過程中一定要注意一下自己的步驟細節(jié)與方法才能做出一道美味的家常小雞來 。如果大家喜歡我今天的分享，可以收藏哦！更多精彩內(nèi)容請關注我哦！
