【開封美食】
開封是河南省地級市，國家歷史文化名城，中華文明的重要發祥地之一，有著2200多年的建城史 。是全國四大古都之一、世界著名古城開封的旅游城市 。開封美食也非常豐富，可以說是一個旅游城市的一個特色美食 。其實開封的美食不少，只不過不知道為什么這一次我要帶大家去看一下大宋王朝的都城開封吧！開封有哪些特色美食呢？一起來看看吧！
1、開封炒飯
開封炒飯是河南開封的特色美食之一，是河南開封名菜之一 。是用米飯炒制而成，口味獨特 。開封炒飯歷史悠久，相傳是從明朝永樂年間開封府興辦的宮廷炒飯傳入宮廷，后傳至民間并逐漸形成了特色 。在清代民國年間開封炒飯已是非常普遍的食品 。其原料主要是白米飯和臘腸、火腿、雞蛋、火腿絲等制作而成 。制作時，先將大米淘洗后放入鍋中炒成顆粒狀；然后將臘腸和火腿切成丁待用；接著用水將米飯浸泡約10分鐘；接著將白米飯拌入蛋液、白糖、蔥花、香油等佐料并炒勻，最后用刀切成小粒或丁形小粒待用；最后將炒熟的米飯與臘腸、火腿丁均勻地混合拌入碗中（放少許醬油）即可 。
2、開封酥肉
開封酥肉制作技藝始于清乾隆年間，距今已有300多年歷史 。由宋慶齡、梁思成夫婦在開封城開的酥肉飯店所創制 。以肉厚、皮脆、餡鮮、湯濃為特點；佐以蔥絲、蒜末、味精、醬油、醋、精鹽等調料 。肉質細嫩、味道鮮美、醇香濃郁、肥而不膩、瘦而不柴 。具有香、酥、嫩、爽、甜等特點，是“開封酥”的代表美食之一 。
3、開封火燒店
開封火燒店位于開封市清風店，這是一家百年老店 。他們家所賣的火燒也是大皮薄肉嫩、油而不膩 。據說，開封市有很多火燒店的老板都是開了百年店子的老店 。他們家燒豬火燒的皮脆肉嫩、香酥可口、皮酥肉嫩、油而不膩、回味無窮、老少皆宜等特點被評為開封名吃！我個人比較喜歡火燒店家的火燒湯，里面撒上了香菇、火腿、大蔥等多種食材，讓火燒吃起來更有營養同時還不油膩 。可以說是老少皆宜的一道美食了！
